Rotweinbereitung
In unseren Maischegärtanks werden unsere Rotweine auf der Maische gezügelt vergoren. Es stehen fünf Maischegärtanks in verschiedenen Größen zur Verfügung, die alle mit Rührwerk und Kühlplatten ausgestattet sind.
Die Rotweinmaische wird alle zwei Stunden durch innenliegende Rührwerke langsam homogenisiert. Hierbei wird versucht, die Farbpartikel aus der Beerenhaut zu lösen, sowie eine gleichbleibende Temperatur in der gesamten Maische zu gewährleisten.
Nach der Gärung werden die Weine abgepresst und je nach Bedarf in Holzfässern oder Edelstahltanks eingelagert.